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La filosofia SloWork™

Tartaruga: “Il nome è forse legato ad antiche concezioni cosmologiche, secondo cui il mondo poggerebbe su un’immensa tartaruga; fa comunque riferimento ad alcune specie di rettili cheloni o testudinati. Anche tu, comunque, puoi essere soprannominato “tartaruga”, soprattutto se tendi a fare tutto con molta calma.”

…se vi state chiedendo cosa c’entri una tartaruga con Filippo Quochi”, siete sulla giusta lunghezza d’onda per avventurarvi nel mondo dello Slow Work, ma prima di parlarvi  di questo nuovo movimento culturale, dedichiamo un po’ di tempo al capire chi è Filippo Quochi… Potremmo citare una marea di corsi,  mostre, riconoscimenti di rilievo ottenuti negli anni da questo giovane Artigiano, ma non servirebbero a fare emergere la sua vera essenza, quella che lo differenzia dagli altri professionisti che lavorano nel suo campo, quella che rende lui e i suoi lavori unici ed irripetibili.

Parlando di se Filippo racconta di  come sia  fondamentale per lui riuscire a portare qualcosa di se stesso dentro a ciò che produce ed  ecco perché diviene così importante questa sua frase:

“ …Sono cresciuto credendo fermamente che le sole competenze non siano sufficienti per trasformare un buon lavoratore in un uomo , ecco perché gran  parte del mio essere fabbro artigiano, lo devo ai miei avi, ad un processo lungo e lento che si è articolato per almeno tre generazioni prima della mia. Il mio bis nonno paterno si alzava al mattino presto e dopo aver preso tutti i suoi attrezzi, si incamminava  verso il suo lavoro di fabbro, il compenso avveniva tramite il baratto e solitamente lui otteneva generi alimentari che poi condivideva con la sua famiglia. Ricordo di essere rimasto colpito dai racconti che il mio babbo mi faceva quando ero piccolo su di lui, su come trascorresse le sue ore di lavoro in compagnia dei proprietari delle fattorie presso le quali si recava a fare questi lavori, immaginavo così che oltre al lavoro che sicuramente sarà stato anche faticoso, riusciva a coltivare delle relazioni umane e questo è l’aspetto a mio avviso più importante che ho visto tramandarsi di generazione in generazione, perché anche mio nonno e il mio babbo hanno sempre creato questo spazio di condivisione con chi entrava nella loro bottega.  Ecco perché lavorare in rapidità non mi appartiene…    prendersi una pausa dai ritmi frenetici di cui spesso siamo prigionieri,  per assaporare il piacere che ci procura lavorare ad un progetto, per me  equivale a restituire valore al mio lavoro… Per natura sono molto curioso e questo credo sia ciò che alimenta la mia creatività,  perché mi spinge ad  interessarmi a tutto quello che mi circonda e quindi ad incontrare  altri  esseri umani da cui ogni giorno,  prendo spunto per arricchirmi come persona e come professionista, perché chi mi conosce sa che il mio laboratorio è si circoscritto da quattro mura che ne delimitano i confini strutturali, ma è aperto a chiunque abbia voglia di entrare e condividere con me, un pezzo del proprio  vissuto e questa è la parte che conferisce un valore umano al mio lavoro, perché prevede un’interruzione da quello che è il ritmo produttivo con tempi ben precisi, che purtroppo molto spesso ci ingloba al suo interno, privandoci del bene più prezioso che abbiamo, ossia la libertà di respirare,  la possibilità di soffermarci per  osservare, per pensare o semplicemente  per vivere.”

Ciò che conferisce  autenticità ed umanità al suo mestiere, è proprio il calare se stesso all’interno dei suoi lavori, indipendentemente dal fatto che siano sculture per una mostra o commissioni richieste da un ipotetico cliente, ecco perché per sapere di più sul  suo approccio lavorativo è necessario conoscere in primis l’essere umano che si cela dietro a questa “maschera professionale” . Il suo essere fabbro, artista e artigiano è  il risultato di una fusione totale con il suo mondo interiore, con il suo stile di vita e tutto questo mi ha fatto pensare al  tormentato protagonista pirandelliano, di “Uno Nessuno e Centomila” che riesce a trovare un po’ di pace e di serenità solo nella fusione totalizzante e quasi misticheggiante con il mondo di Natura, l’unico in cui egli può abbandonare senza timori tutte le “maschere” che la società umana gli ha a mano a mano imposto.  Rispetto a questa considerazione  è   piuttosto evidente quanto  anche Filippo non permetta  ai ritmi frenetici di un business professionale ed altamente produttivo di  condizionare l’andamento e la qualità della sua vita, o almeno fa del suo meglio affinché ciò non accada grazie al suo calarsi anima e corpo dentro al proprio mestiere.  La sua consapevolezza circa i ruoli e le maschere che la società ci impone e spesso ci attribuisce senza neanche  chiederci il permesso è disarmante e al contempo necessaria per giungere ad una visione totale di se stesso , con tutte le mille sfaccettature della sua personalità che non significa  non avere un’identità definita, ma al contrario averne una talmente forte e ben costruita da non temere il confronto con gli altri. Solo chi porta dentro di se la consapevolezza di  ciò che è, non avrà difficoltà nell’incontrare altri esseri umani con cui mettersi in relazione per uscirne sempre arricchiti a livello personale. Ecco perché la crescita di Filippo Quochi come professionista è un processo in continua evoluzione.

“Ero alla ricerca di informazioni su tipi di alimentazione che potessero contrastare alcuni sintomi tipici di malesseri dovuti spesso ad intolleranze, ma ancora più frequentemente allo stress che la vita quotidiana ci comporta ogni giorno, quando ho aperto un Link dedicato al movimento Slow Food di Carlo Petrini e dopo averne letto i punti fondamentali, mi è venuto quasi spontaneo fare un parallelismo tra questo approccio che si contrappone a quello dei locali in cui si possa consumare cibi  velocemente perché la rapidità regna sovrana a discapito della nostra salute  e il mio mestiere di artigiano, sempre più in competizione con aziende ed  imprese che puntano non alla qualità del prodotto, ma bensì  a vendere più pezzi possibile in minor tempo.”

<< Slow Food nasce nella città di Bra, in provincia di Cuneo, e si pone come obiettivo la promozione del diritto a vivere il pasto, e tutto il mondo dell’enogastronomia, innanzitutto come un piacere. Fondata da Carlo Petrini e pensata come risposta al dilagare del fast food, dello junk food, e delle abitudini frenetiche, non solo alimentari, della vita moderna, studia, difende, e divulga le tradizioni agricole ed enogastronomiche di ogni parte del mondo, impegnandosi per la difesa della biodiversità e dei diritti dei popoli alla sovranità alimentare, battendosi contro l’omologazione dei sapori, l’agricoltura massiva, le manipolazioni genetiche e non ha soltanto l’ambizione di promuovere nel mondo la buona cucina e il buon vino perché intende piuttosto raggiungere un pubblico che, oltre ad essere abbiente, si sente in colpa per il fatto di essere tale e vuole così fare qualcosa per lenire questo disagio. >>